«Возвышенный, как романские базилики, и строгий, как протестантская этика, Рислинг — главнейший претендент на звание самого аристократического сорта».

Происхождение: Германия, Оберайн.

Легенда: Старейшая документальная запись сорта винограда относится к 1435 году в Руссельсхайме. Не путать с Ryzlink vlašský — между этими сортами нет ничего общего. В 1435 году управляющий графа Катценельнбогена заложил у южной стены замка Руссельсхайм новые посадки винограда. Саженцы для этой посадки он купил за 22 шиллинга. (примеч.- в 1 шиллинге чуть больше 1 грамма серебра)
В то время рислинг выращивали в смешанных условиях, среди остальных прочих сортов винограда, что затрудняло возможность понять и осмыслить идентичность этого сорта, ведь собирали его со всеми гроздями заодно, и перерабатывали тоже. Несмотря на то, что это поздний сорт винограда. Только в 18 столетии смогли распознать его главные особенности и понять, что владеют сокровищем – это было в 1775 году, когда на виноградниках, расположенных на склонах горы Йоханесберг долины Рейна, начала распространяться плесень.
Однако, без разрешения аббата монастыря, на чьих землях располагались виноградники, никто собирать виноград не отважился. Посланник аббата задерживался и в тот момент, когда он прибыл виноград уже начал гнить. Виноград все-таки собрали, чтобы сделать хоть какое-нибудь вино. Насколько были удивлены монахи, когда из зараженных Botrytis cinerea ягод получился вкуснейший, ароматный уникальный напиток.

По некоторым источникам, В Чехию рислинг привез Карл IV, но на самом деле, многие считают, что популяризирован этот сорт был благодаря указу Св. Бенедикта в 17 веке и рислинг пришел в Чехию благодаря монастырям и церквям.

Средняя масса грозди (гр)

Диаметр ягоды (мм)

Сумма °C солнечных дней

Ryzlink rýnský — так называют этот сорт винограда чехи.
RR — короткая аббревиатура сорта винограда у чехов;
Ri — Riesling Alsace or OZ — международное обозначение.

Типичные ароматы

Рислинг уникален своими «нефтяными» нотами и минеральными оттенками (порох, кремень), которые он приобретает в некоторых террурах по мере созревания (вино на виноградников Гранд Крю). Изящный, элегантный букет с деликатными ароматами фруктов (грейпфрут, персик, лайм, груша, яблоко) и цветов (липовый цвет, крапива). Все Рислинги лишены привкуса дуба и обладают пониженным содержанием спирта. Вина из Рислинга сочные, свежие и прекрасно структурированы.

ЛУЧШАЯ ВИННАЯ ПАРА

_____________________

ПЛЮС

Белый сухой и полусухой Рислинг отлично подойдет к рыбе (морской и речной) или отварным мясом под светлым соусом. Великолепно сочетается с блюдами эльзасской кухни, такими как свинина или квашенная капуста, блюда из домашней птицы. Из сыров Рислинг предпочитает водить дружбу с козьими сырами, Бри, Эдам, Блю чиз и Гауда. Рислинг д’Эльзас — идеальная пара для десертов из цитрусовых, к примеру для лимонного пирога или желе из грейпфрута.